artykuł-fasola-guar-preview
hero-bottom-mask

Pierwszy krok na drodze do zdrowia

Błonnik i „dobre bakterie” przewodu pokarmowego tworzą związek doskonały, z którego korzysta cały organizm. Jaki powinien być pierwszy krok na drodze do zdrowia? Jak skutecznie zwiększyć odporność, żeby szczególnie w sezonie jesienno-zimowym nie dać się infekcjom? Odpowiedź jest oczywista - ruch i zmiana diety. Wiemy też, że idealna wspierająca odporność dieta, powinna być jak najbardziej naturalna. Już Hipokrates nauczał: „Produkty naturalne powinny być twoim jedynym lekarstwem”. A współcześnie jego słowa można poprzeć poważnymi badaniami naukowymi prowadzonymi od lat. Jednym z takich produktów jest błonnik.

Co to jest błonnik?

Błonnik pokarmowy to substancja pochodzenia roślinnego, która nie może zostać rozłożona przez enzymy trawienne w przewodzie pokarmowym człowieka. Istnieją dwa rodzaje błonnika: nierozpuszczalny oraz rozpuszczalny w wodzie. Każdy z nich ma inne właściwości.

Włókna nierozpuszczalne w wodzie nie podlegają trawieniu, ale wspierają ruch treści jelitowej. Taki błonnik znajdziemy w owocach z jadalną skórką lub nasionami, warzywach, produktach pełnoziarnistych (pieczywo pełnoziarniste, makaron), pszenicy bulgur, mączce kukurydzianej, zbożach, otrębach, płatkach owsianych, kaszy gryczanej i brązowym ryżu.

Włókna rozpuszczalne w wodzie absorbują wodę podczas trawienia, zwiększając tym samym masę stolca. Błonnik rozpuszczalny w wodzie znajdziemy w owocach (takich jak: jabłka, pomarańcze czy grejpfruty) oraz w warzywach. Bogate w błonnik są rośliny strączkowe - fasola, soczewica i groszek – ale także jęczmień, owies i otręby owsiane. Ten rodzaj błonnika skutecznie obniża poziom cholesterolu we krwi oraz poprawia poziom cukru we krwi u osób z cukrzycą typu 2. Zmniejsza również ryzyko zaprać, rozwoju choroby uchyłkowej jelita grubego, a nawet raka okrężnicy.

W dietach polecanych dla osób z problemami sercowo-naczyniowymi, np. przez American Heart Association, zawsze znajduje się błonnik, najlepiej pochodzący z różnych źródeł.

Dlaczego błonnik pokarmowy jest tak korzystny dla naszego zdrowia?

Po pierwsze normalizuje wypróżnienia. Zwiększa wagę i rozmiar stolca oraz zmiękcza go, zmniejszając ryzyko zaparć. Pomaga również w zestaleniu luźnego wodnistego stolca, ponieważ wchłania wodę.

Pomaga także w utrzymaniu zdrowia jelit. Dieta bogata w błonnik zmniejsza ryzyko wystąpienia hemoroidów, choroby uchyłkowej jelita grubego i raka jelita grubego.

Poza tym rozpuszczalny błonnik znajdujący się w fasoli może pomóc obniżyć całkowity poziom cholesterolu we krwi poprzez zmniejszenie poziomu lipoprotein o niskiej gęstości (wpływają na powstanie miażdżycy i chorób serca) lub „złego” cholesterolu. Badania wykazały również, że może on wpływać na obniżenie ciśnienia krwi i złagodzenie stanów zapalnych.

Pomaga ponadto kontrolować poziom cukru we krwi. U osób z cukrzycą błonnik rozpuszczalny może spowolnić wchłanianie cukru i znormalizować jego poziom we krwi.

Pomaga też w uzyskaniu zdrowej wagi, gdyż jest sycący, więc zjadamy mniejsze ilości pożywienia. A pokarmy bogate w błonnik są mniej „energetyczne”, to znaczy, że ​​mają mniej kalorii przy takiej samej objętości.

Pomaga żyć dłużej, gdyż zmniejsza ryzyko zgonu z powodu chorób układu krążenia i wszystkich nowotworów.

Ile błonnika powinno znaleźć się w naszej codziennej diecie?

Obecnie średnie spożycie błonnika na jednego dorosłego Amerykanina wynosi około 15 gramów dziennie, czyli połowę zalecanej porcji. Chociaż nie określono poziomu spożycia błonnika nierozpuszczalnego i rozpuszczalnego, wielu ekspertów zaleca, by było to 25 - 30 gramów dziennie, z czego minimum jedną czwartą (6 - 8 gramów) powinien stanowić błonnik rozpuszczalny.

Skoro błonnik rozpuszczalny w wodzie jest tak istotny, a najlepszym jego źródłem są rośliny strączkowe, a szczególnie fasola, może sięgnąć właśnie po nią?


Guar czyli co?

Guar to rodzaj błonnika pokarmowego uzyskiwany z nasion fasoli Cyamopsis tetragonolobus. Roślina ta rośnie w strefie klimatu półpustynnego, np. w Indiach i Pakistanie i od lat stanowi tradycyjne pożywienie ludzi oraz bydła. Ludzkie enzymy trawienne w jelicie cienkim nie rozkładają tego błonnika, ale ulega on fermentacji wskutek działania bakterii, znajdujących się w jelicie grubym. Produkty tej fermentacji to kwasy tłuszczowe, np. kwas octowy, propionowy czy masłowy, które mają ważne konsekwencje żywieniowe, zwłaszcza w odniesieniu do funkcji okrężnicy.

Guar - najdoskonalszy prebiotyk

Probiotyki, inaczej „dobre bakterie”, są dla nas szczególnie cenne. Ich działanie obejmuje m.in. skrócenie czasu trwania biegunki rotawirusowej, zmniejszenie wyprysku u niemowląt atopowych oraz działania ochronne w chorobach jelit, w tym w zapaleniu okrężnicy i raku. Probiotyki to zwykle bifidobakterie, pałeczki kwasu mlekowego lub paciorkowce, ale mogą to też być pewne szczepy E. coli. Nie przetrwałyby w jelitach, gdyby nie miały odpowiedniego pokarmu, a żywią się błonnikiem, którego organizm ludzki nie może strawić. Ten szczególny rodzaj błonnika to prebiotyki. Dzięki niemu „dobre bakterie” mają zapewnione pożywienie i przyjazne środowisko, w którym mogą się rozmnażać, a jednym z najskuteczniejszych prebiotyków jest właśnie guar. Bez błonnika nie ma „dobrych bakterii”, a bez nich z kolei szwankuje nasz organizm.

W wielu poważnych artykułach naukowych znajdziemy rozważania nad potencjalnymi korzyściami, jakie niosą naszemu organizmowi probiotyki. Oto kilka z nich:

  • wspomaganie w kuracjach antybiotykowych (zmniejszają ryzyko biegunki o 60 proc.)
  • podniesienie odporności (zaobserwowano, że np. uczniowie, którzy mieli bogatą w błonnik dietę rzadziej łapali infekcje i rzadziej opuszczali zajęcia)
  • podniesienie odporności (zaobserwowano, że np. uczniowie, którzy mieli bogatą w błonnik dietę rzadziej łapali infekcje i rzadziej opuszczali zajęcia)
  • zmniejszenie ryzyka wystąpienia ciężkich zapaleń płuc, w których terapia musi być wspomaganego respiratorem
  • zmniejszenie ryzyka wystąpienia cukrzycy u ciężarnych
  • niższa częstość infekcji pochwy
  • poprawa stany skóry (znikają wypryski)
  • łagodzą objawy zespołu jelita drażliwego (IBS)
  • zdrowe jelita mają też wpływ na mózg, probiotyki poprawiają nasze samopoczucia i ogólną kondycję psychiczną (łagodzą m.in. objawy depresji)

Jak pro- i prebiotyki potęgują swoje działanie

W preparacie DO!Fiber połączyliśmy błonnik rozpuszczalny Sunfiber® z żywymi szczepami bakterii probiotycznych. Naturalny błonnik rozpuszczalny wpływa na wydzielanie cholecystokininy, zwanej hormonem sytości, która wydłuża uczucie sytości po jedzeniu i ogranicza potrzebę podjadania między posiłkami. Sunfiber® nie koliduje z procesem wchłaniania składników mineralnych, gdyż nie zawiera związków fitynowych. Ma też pozytywny wpływ na metabolizm, sprzyjając procesom fermentacji przeprowadzanym przez bakterie jelitowe produkujące SCFA (krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe).

Wspiera go 5 miliardów „dobrych bakterii”, należących do czterech szczepów:

  • Lactobacillus acidophilus NCFM
  • Bakterie naturalnie występujące w jelitach, należą do najbardziej znanych i uznanych probiotyków.
  • Lactobacillus paracasei Lpc-37

Rozkładają laktozę i produkują enzymy poprawiające absorpcję mikroskładników. Przeciwdziałają też namnażaniu się niekorzystnych bakterii (takich jak np. : helicobacter i salmonella). Co więcej zmniejszają populację bakterii - Streptococcus mutants – zasiedlających jamę ustną i wywołujących próchnicę zębów.

  • Bifidobacterium lactis Bi-07 oraz Bl-04

To bakterie Gram-dodatnie o kształcie pałeczek, które specjalizują się w produkcji kwasu mlekowego. Naturalnie zasiedlają końcową część jelita krętego oraz grubego, gdzie konkurują z bakteriami patogennymi. Działają przeciwbiegunkowo, regenerując błonę śluzową jelit. Zwiększają też pozyskiwanie mikroskładników oraz regulują perystaltykę jelit.